B1NounMasculine
il soffritto
soffritto (sautéed base of onion, celery, carrot)
/sof-FREET-toh/
Plural: soffritti
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What does ‘soffritto’ mean in English?
Examples in Context
Il soffritto di cipolla, sedano e carota è la base di quasi tutti i ragù.
The soffritto of onion, celery and carrot is the base of almost all ragù sauces.
Fai rosolare il soffritto a fuoco basso finché non è morbido e dorato.
Sauté the soffritto over low heat until soft and golden.
About This Word
The 'holy trinity' of Italian cooking. Equivalent to the French 'mirepoix'. Essential knowledge for Italian cooking.
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