bresaola (cured beef)
bresaole
breh-ZAH-oh-lah
Bresaola della Valtellina (IGP) is air-dried, salt-cured beef from the Valtellina valley in Lombardy. Unlike most salumi, it is made from beef rather than pork.
La bresaola della Valtellina è una specialità lombarda.
Bresaola from Valtellina is a Lombard speciality.
Servo la bresaola con rucola, parmigiano e limone.
I serve bresaola with rocket, Parmesan and lemon.