yeast / baking powder
lieviti
LYEH-vee-toh
'Lievito di birra' = baker's yeast; 'lievito in polvere' = baking powder; 'lievito madre' = sourdough starter.
Il lievito di birra fresco dà più sapore alla pizza rispetto a quello secco.
Fresh baker's yeast gives more flavour to pizza than dried yeast.
Il lievito madre (pasta madre) è la base del pane artigianale.
Sourdough starter (mother dough) is the base of artisan bread.