flour
farine
fah-REE-nah
Italian flour is classified by grind fineness: 00 (finest), 0, 1, 2, integrale (wholemeal). 00 is for pasta.
La farina 00 è la più fine e si usa per pasta fresca e pizza.
00 flour is the finest and is used for fresh pasta and pizza.
Setaccia la farina prima di incorporarla all'impasto.
Sift the flour before incorporating it into the dough.