cooking / cooking time
cotture
kot-TOO-rah
'Al dente' — the ideal pasta 'cottura' — literally 'to the tooth', meaning firm when bitten.
Il tempo di cottura della pasta varia secondo il tipo.
The cooking time for pasta varies according to the type.
Una cottura lenta esalta i sapori della carne.
A slow cooking process enhances the flavours of the meat.