rolling pin
mattarelli
mat-tah-REL-loh
'La sfoglina' is an expert pasta maker — a celebrated figure in Emilian culinary culture.
Stendi la sfoglia con il mattarello fino allo spessore desiderato.
Roll out the dough with the rolling pin to the desired thickness.
In Emilia-Romagna, le sfogline usano il mattarello lungo per la pasta fatta in casa.
In Emilia-Romagna, the sfogline use a long rolling pin for homemade pasta.