Phrases › Ordering Gelato › Una pallina di cioccolato fondente.

Una pallina di cioccolato fondente.

One scoop of dark chocolate.

Pronunciation

fon-DEN-te — three syllables, stress on second.

When to use it

When ordering chocolate gelato and specifying dark chocolate ('fondente') rather than milk chocolate ('al latte').

What it means

'Cioccolato fondente' = dark chocolate. 'Cioccolato al latte' = milk chocolate. 'Cioccolato bianco' = white chocolate. The specification matters — dark chocolate gelato has a distinctly bitter, intense flavour that many prefer. The best chocolate gelaterias specify the cacao percentage.

Variations

Cioccolato al latte.

Milk chocolate.

Sweeter and creamier — the child-friendly choice

Cioccolato e peperoncino.

Chocolate and chilli.

An artisan combination — Aztec-inspired, increasingly popular

Che percentuale di cacao usate?

What percentage of cacao do you use?

Expert question — top gelaterias specify 70%, 75%, or even 85% cacao

Mini Dialogue

— Una pallina di cioccolato fondente. — Il nostro fondente è al 72% di cacao — è intenso. Va bene? — Ottimo! Lo adoro intenso. — Le piacerà — usiamo cioccolato di Modica.

— One scoop of dark chocolate. — Our dark chocolate is 72% cacao — it is intense. Is that alright? — Excellent! I love it intense. — You will like it — we use Modica chocolate.

Cultural Note

Modica, in Sicily, produces a unique cold-processed chocolate made using an ancient Aztec technique — cocoa paste ground with sugar and spices without conching. Modica chocolate has an IGP protected status and is increasingly used in artisan gelato for its complex, grainy, intense character.

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Una brioche con il gelato, per favore.

Quali sono i gusti alla frutta?

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